您的位置:首页 > 养生之道 > 饮食文化 >

苏菜简介——讲述江苏菜的主要特点

文章主题:饮食文化  文章来源:文化杂谈  发布时间:2020-04-14 19:16:09

江苏菜肴,简称苏菜,是我国长江中下游地区著名菜系。江苏菜以其辉煌香港体育彩悠久、菜品丰富而享誉海内外。

江苏地处长江下游,这里水土肥美,物产富饶,人才辈出。俗语讲,上有天堂,下有苏杭。从烹饪原料上看,这里山珍海味俱全,陆地长的,水里生的都有。

江苏菜

海产品如南通的竹蛏,吕泗的海蜇,如东的文蛤;河鲜有长江三鲜(鲥鱼、刀鱼、鮰鱼),太湖三宝(白虾、银鱼、梅鲚),阳澄湖的大闸蟹;其它著名的物产还有淮阴的金针菜、泰兴的白果、宜兴的板栗、南京的板鸭,著名的调味品有扬州的酱油、镇江的香醋、太仓的糟油、南京的秋油、泰州的麻油等。

苏菜的烹制,选料严谨,制作精细,善用鱼虾;烹调方法以炖、焖、焐、蒸、烧、炒见长,注重调汤,保持原汁,风味清新,咸中带甜,保持一物一味,一菜一味。

江苏菜的著名菜肴有南京“三炖”(炖生敲、炖菜核、炖鸡孚)、扬州“三头”(清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头)等。此外,苏州的松鼠鳜鱼、无锡的肉骨头、镇江的肴肉、徐州的沛公狗肉以及淮阴的软兜长鱼等都是令人食后赞不绝口的佳肴。

江苏的点心也很有名,特别是扬州点心,是我国三大点心流派之一,扬州百年老店富春茶社制作的三丁包、月牙蒸饺、干层油糕、翡翠烧卖等都是享誉遐迩的名点。此外,苏州糕团也是有口皆碑的特色点心。

甘肃美食介绍,到甘肃一定要吃的几样美食
甘肃美食介绍,到甘肃一定要吃的几样美食
说起甘肃,不要只想起暴风骤沙,其实甘肃也是有着非常多的美食的,今天小编就带领大家走进甘肃,来了解一下到甘肃一定要吃的几样美食。 1、兰州清汤牛肉面:有一清、二门。二...
喝茶的好处有十个,详解喝茶对身体有什么好处
喝茶的好处有十个,详解喝茶对身体有什么好处
茶叶是天然养生保健饮料。研究表明,饮茶可止渴、消食、除痰、明目、利尿、去腻、防癌、提神、延年益寿等。喝茶的好处有十个方面: 1、喝茶的好处-防癌 研究证实茶多酚能阻断...
喝茶的讲究知多少,如何喝茶有益健康?
喝茶的讲究知多少,如何喝茶有益健康?
喝茶是很有讲究的,不同地方有不同的风格。从喝茶与健康的关系讲,应注意以下几点: 1、选购优质茶 选购茶叶时要掌握一定的技巧,选择质量好的茶叶。一般有外观法、闻香气、看...
吃水果的好处很多,但你知道吃水果应注意什么吗
吃水果的好处很多,但你知道吃水果应注意什么吗
水果的营养价值已是众所周知的,在此也无需多言了,但若食用不当,也会对身体产生有害影响。因此吃水果也需要注意禁忌。 1、吃水果忌不卫生 食用开始腐烂的水果,以及无防尘、...
不宜多吃的几种食物,松花蛋占第一位
不宜多吃的几种食物,松花蛋占第一位
有些食物很好看,很好吃,营养也很丰富,但是却不宜多买多吃。这些食物主要有以下几种: 1、松花皮蛋:制作松花皮蛋的原料中含有铅,会使松花皮蛋中也含有铅,食用过多会发生...
什么是发物食品,属于发物的食物有哪些?
什么是发物食品,属于发物的食物有哪些?
发物是指能引起机体不良反应的物质。这类物质包括高脂肪、高蛋白食品,刺激性食品,以及代谢性疾病所禁忌的食品。平时所说的发物主要有: 1、羊肉和狗肉 羊肉和狗肉都是大热食...
一日为何三餐,这有什么科学依据吗?
一日为何三餐,这有什么科学依据吗?
世界上大多数国家的居民都是一日三餐,而几百年前一日两餐却是很普遍的现象。东西方的文化与食品有差别,但从一日两餐过渡到一日三餐几乎是同时进行的。从人的生理角度上来看...
草莓的营养价值及功效与作用、怎么吃才科学
草莓的营养价值及功效与作用、怎么吃才科学
在中国,草莓虽然是水果中的后起之秀,但已是遍及南北、各地均有栽培。草莓的营养价值也很高,但你要了解怎么吃它才更科学。 一、草莓的营养价值 草莓含有丰富的维生素c、维生素...
草莓的药用价值:滋补养生效用多
草莓的药用价值:滋补养生效用多
草莓的药用价值,早在李时珍的《本草纲目》中,就有了明确的记载,草莓味甘酸、性凉,有清暑、解热、生津止渴、消炎、止痛、润肺、健脾、补血、通经、利尿、助消化、促进伤口愈合等...
最古老的水果——香蕉的栽培史
最古老的水果——香蕉的栽培史
把味甜可口、清香滑糯的香蕉,和世界上最古老的栽培果木之一联系在一起,总会对香蕉产生一种别样的情意,类似于面对银杏,喜欢那份厚重的历史感。 香蕉祖籍是亚洲东南部,属芭蕉科。...
香蕉有黑点能吃吗?香蕉如何选购与存放
香蕉有黑点能吃吗?香蕉如何选购与存放
香蕉既是香糯可口的水果,又可充作粮食,是世界四大名果之一, 香蕉有黑点能吃吗?下面我们回答一下与之相关的几个问题。 一、香蕉有黑点也能吃 我们在食用香蕉时,经常会发现,买回...
吃香蕉有什么好处,空腹吃香蕉会怎么样
吃香蕉有什么好处,空腹吃香蕉会怎么样
由于香蕉质地柔软、容易咀嚼和消化,特别适合食欲不振的人用来补充热量,或者给小孩当点心吃。 吃香蕉的好处很多,但吃香蕉前需了解以下几点: 一、吃香蕉的好处 1、香蕉果肉含碳...
热点排行>>
图文阅读>>
网站地图 九五至尊DG视讯 永利HB电子 辉煌PT电子
太阳城亚洲 申博亚洲网址 申搏官网7777 太阳城集团娱乐网
澳门威尼斯人注册送28 99彩如何开户登入 沈阳盛京棋牌 申博客户端下载官网
辉煌DG视讯 新葡京LMG视讯 辉煌旗舰厅 九五至尊广西快乐十分
辉煌DG视讯 九五至尊LMG视讯 新葡京AG视讯 永利PT电子
315ib.com 8QZS.COM 885XTD.COM 987sj.com 7777ib.com
729PT.COM 697XTD.COM 768jbs.com 33sbsg.com 1115117.COM
8888XSB.COM 78csb.com 982XTD.COM 88TGP.COM 555TGP.COM
55sbib.com 578DC.COM 78csb.com 8LHS.COM 44sbmsc.com