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长寿村的秘密-长寿村的食谱调查

文章主题:养生科学  文章来源:文化杂谈  发布时间:2018-05-23 18:51:26

日本老年医学家对长寿村的居民食谱进行过调查研究,多数是以小米、小麦、大米为主食且较粗糙。平均每人每日食蛋白质类食物102 5克,比全国平均量多31.7克;脂肪类食物102克,与全国平均量差不多;蔬菜111.5克,比全国平均量多8.2克,淀粉类食物269克,比全国平均量少99克,砂糖23.9克,比全国平均量少25克。每人每日平均从食物中摄取的总热量是1896千卡,比全国平均量少383千卡。这些数字情况是值得深思的。看来不是吃得越多越好,而是应该适当调配营养,因人制宜,根据消耗量限制摄入食物的总热量,才有益于长寿。

长寿村的秘密

在百岁老年人中,80%的男性和62%的女性多喜欢吃鲜鱼、蔬菜、海菜等食物。每人每日的食盐量,男性不超过6.7克,女性不超过6.3克。关于饮酒,67%的男人和90%的女人是不饮酒的。

英国伦敦大学戴维斯报告,在厄瓜多尔一个宁静的小村庄的819个居民中,有89人活到100岁以上,最老的人是142岁,另一个是123岁。该村居民的饮食所含的热量较低,约为英国人每日摄取量的一半,并且主要是蔬菜、水果和未精炼的糖,每人每周所吃的肉约为1/16磅(1磅等于0.4536公斤)。

穆斯塔法耶夫对达格斯坦居民中100岁以上的长寿人饮食调查结果是:他们所食用的蛋白质很多,每日高达110克(煮沸的牛奶、牛乳酒、酸牛奶、酸奶油、乳渣与羊奶干酪)。每星期吃一两次肉食,几乎不吃鱼,糖果每天不超过两块至三块。长寿人所需的碳水化合物主要取之于面食、大米、马铃薯、豌豆与蜂蜜。在脂肪方面他们使用的是黄油、羊油和牛油。他们不饮酒,不喝咖啡,不吃巧克力、蛋糕、熏肠与猪肉。

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